Quinta-feira, 09.07.09

 

Assim que vi esta receita no blog Three Fat Ladies decidi que tinha de experimentar, ou melhor, tinha de provar esta bomba calórica.

Esta tarte (?) é mesmo boa, então para os viciados em chocolate, como eu, é um mimo. Cada caloria ingerida vale a pena, não há lugar para remorsos - e eu costumo ter alguns - mas convém dar uma caminhada depois de comer isto.

 

Ingredientes:

 

300 g de bolachas com pepitas de chocolate (como não tinha usei bolacha maria e chocolate picado)
60 g + 60 g de margarina
300 g de chocolate com > 50% de cacau (o do continente é bom e barato)
40 g de açúcar
1,5 dl de natas
4 ovos
3 folhas de gelatina
água
1 lata de leite condensado cozido

100 g de maltesers

 

Preparação:

  • Triturar a bolacha e o chocolate, misturar a manteiga derretida até ter o aspecto de areia grossa. Espalhar sobre o fundo de uma forma de mola e calcar com a palma da mão para unir;
  • Levar o chocolate, a margarina e as natas ao lume. Ir mexendo com a vara de arames até derreter completamente o chocolate. Juntar as gemas uma a uma, mexendo entre cada adição. Espalhar o creme sobre a base e levar ao congelador;
  • Colocar as folhas de gelatina de molho. Bater as claras em castelo. Deitar o leite condensado cozido numa tigela. Deitar a água fora e levar a tigela ao microondas para derreter a gelatina, misturando-a depois no leite condesado e mexendo bem com a vara de arames. Juntar as claras em castelo;
  • Espalhar alguns maltesers sobre a tarte e cobrir com o preparado de leite condensado. Levar ao frigorifico para solidificar. Na altura de servir colocar os restantes maltesers.


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Segunda-feira, 06.07.09

 

Já aqui falei da minha inaptidão para as tartes. Determinada em colmatar esta lacuna resolvi fazer uma tarte de cenoura. Como não sou nada gulosa -depois queixo-me- acompanhei a tarte com uma bola de Carte D'Or Starcciatella.

A receita é da Teleculinária Gold deste mês. A versão da revista é com sultanas, mas como não gosto, substituí por amêndoa.

 

Ingredientes:

 

1 embalagem de massa quebrada de compra

200 g de puré de cenoura

150 g de açúcar

1 colher de sopa de maisena

4 ovos

raspa de uma laranja

50 g de amêndoa laminada

 

Preparação:

  • Ligar o forno a 180ºC. Forrar a tarteira, previamente untada, com a massa, picar o fundo com um garfo e levar ao frigorífico.
  • Deitar o puré de cenoura numa tigela. Juntar o açúcar e a farinha maisena e mexer bem;
  • Juntar depois os ovos um a um (mexendo entre cada adição). Adicionar a raspa da laranja e a amêndoa e voltar a mexer;
  • Deitar dentro da tarteira e levar ao forno durante 40 minutos - isto é o que diz a revista mas a que fiz precisou de mais tempo.

 

In



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Domingo, 05.07.09

 

Num destes dias fui jantar ao Pasta Caffé e nos folhetos que costumam estar nas mesas vi uma sangria de espumante que custava a "módica quantia" de 11€ e tal. Um jarro de 1 litro -que na prática leva menos que isso- a esse preço é um abuso.

Nada melhor que experimentar fazer eu. Foi só googlar um bocado e apareceram inúmeras páginas (quase todas com uma receita igual tirada não sei de onde). Eu gostei, vou repetir e recomendo. Ah, e o preço não ficou nem perto dos 11€.

 

Ingredientes:

 

300 g de morangos (eu achei que foram morangos a mais)

1 maçã verde

1 limão

1 lima

1 pau de canela

50 g de açúcar

1 garrafa de espumante doce

 

Preparação:

  • Lavar a maçã e os morangos e corta-los aos pedaços. O limão e a lima devem ser cortados às rodelas finas. Juntar o açúcar e a canela (a receita dizia para misturar a canela só na hora de servir);
  • Levar ao frigorífico. Na altura de servir deita-se o espumante para dentro do jarro e mexe-se.

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publicado por Ana_v às 14:52 | link do post | comentar | ver comentários (3)

Sexta-feira, 03.07.09

 

Andava à procura de ramequins e estava difícil de achar. A ideia era fazer qualquer coisa doce, mas depois vi esta receita no site da teleculinária e tive de experimentar. Uma mistura de cogumelos com presunto, molho de natas e queijo derretido só podia ser coisa boa. Confirmou-se. E acompanhado com fatias de pão torrado é de comer e chorar por mais. Esta receita é para 4 pessoas.

 

Ingredientes:

 

500 g de cogumelos (usei uns congelados do continente)

200 g de queijo mozzarella ralado

100 g de presunto

0,5 dl de azeite

3 dl de natas

sal e pimenta q.b.

 

Preparação:

  • Descongelar os cogumelos e escorrer bem a água. Cortar o presunto aos cubinhos. Ligar o forno a 180ºC;
  • Deitar o azeite e os cogumelos numa frigideira e deixar aquecer um pouco. Temperar com pimenta e depois juntar o presunto. Deixar cozinhar mexendo sempre;
  • Quando o presunto começar a dourar junta-se as natas. Deixar cozinhar até o molho engrossar;
  • Distribuir o preparado pelos ramequins, polvilhar com queijo e levar ao forno até que derreta.

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publicado por Ana_v às 14:26 | link do post | comentar | ver comentários (1)

Terça-feira, 30.06.09

 

Sem saber o que fazer para o almoço e sem vontade de passar muito tempo na cozinha dei uma volta pela net e parei no blog Cozinha da Risonha. Alterei a receita à medida da minha fome, mas na prática foi dar mais ou menos ao mesmo.

 

Ingredientes:

 

2 tomates

1 lata de atum

1 iogurte natural

sal, pimenta, margarina e queijo (como não tinha queijo ralado cortei queijo flamengo às fatias) q.b.

 

Preparação:

  • Ligar o forno a 180ºC;
  • Lavar os tomates e cortar uma fatia no topo. Com uma colher retirar a polpa dos tomates; Untar um pirex com margarina e levar os tomates ao forno durante cerca de 20 minutos;
  • Desfazer o atum -previamente escorrido- com um garfo e misturá-lo com o iogurte. Temperar com sal e pimenta a gosto;
  • Quando os tomates estiverem quase cozinhados deitar um pouco de queijo no seu interior e deixar ficar uns minutos no forno;
  • Rechear os tomates e cobrir com o restante queijo. Levar ao forno apenas o tempo necessário para o queijo derreter.


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Sábado, 27.06.09

 

Uma nota que não sai, uma neura constante, uma placa de massa folhada, mais uns ingredientes e saíram estas tarteletes. Para primeira vez acho que nem correu mal.

 

Ingredientes:

 

1 placa de massa folhada

2 gemas

50 g de açúcar

2,5 dl de leite

1 colher de sobremesa de maisena

açúcar em pó q.b.

margarina

 

Preparação:

  • Untar as formas com margarina e forra-las com a massa. Levar ao forno cobertas com papel vegetal e alguns pesos durante cerca de 20 minutos;
  • Juntar as gemas, o açúcar, o leite e a maisena e mexer bem. Levar depois ao lume a engrossar;
  • Preencher a massa com o creme e voltar a levar ao forno durante alguns minutos (sinceramente não faço ideia de quanto tempo as deixei lá, mas foi o tempo de arrumar a cozinha...)


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Quinta-feira, 25.06.09

 

Para não dizerem que me compram fruta e eu deixo estragar tudo aproveitei uma meloa que estava perdida na fruteira e fiz uma mousse. Mais uma receita do site da Vaqueiro, consequência do tempo que passo na net...

 

Ingredientes:

 

5 folhas de gelatina

30 g de açúcar (usei 50 g)

1 colher de sobremesa de maisena

2 ovos

2,5 dl de leite

2 iogurtes naturais

1 meloa

água

canela em pó

 

Preparação:

  • Por a gelatina de molho em água fria;
  • Misturar metade do açúcar com a maisena, juntar as gemas e o leite e mexer bem. Levar ao lume a engrossar;
  • Escorrer a gelatina e derrete-la no microondas durante alguns segundos. Junta-la ao creme e mexer bem. Misturar os iogurtes no creme;
  • Descascar a meloa e retirar as pevides. Reduzir a polpa a puré com a varinha mágica;
  • Bater as claras em espuma e juntar o restante açúcar. Continuar a bater até ficarem espessas. juntar o preparado de meloa às claras e envolver com cuidado;
  • Distribuir por taças e levar ao frigorífico para solidificar. Polvilhar com canela na altura de servir.

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Quarta-feira, 24.06.09

 

Enquanto passo montes de tempo na net à espera que saia a última nota vou vendo receitas. Ontem andei a vasculhar o site da Vaqueiro à procura de uma receita para o meu almoço de hoje. Descobri esta lasanha de pão que dá muito menos trabalho do que a de massa e ficou bastante boa.

 

Ingredientes:

 

100 g de cebola picada

60 g de margarina

200 g de mistura de cogumelos

400 g de carne picada

2 dl de natas

1 embalagem pequena de pão de forma sem côdea

4 ovos

3 dl de leite

noz moscada

sal

pimenta

 

Preparação:

  • Pré-aquecer o forno a 180ºC;
  • Alourar a cebola picada com a margarina;
  • Lavar os cogumelos, corta-los em pedaços pequenos e junta-los à cebola e deixar saltear sobre lume forte;
  • Juntar a carne picada e deixar cozinhar, temperar com sal e pimenta e regar com as natas;
  • Untar um pirex com margarina e forrar o fundo com fatias de pão, espalhar a carne por cima e cobrir com mais fatias de pão. Repetir a operação mais uma vez e pressionar bem com a palma das mãos;
  • Bater os ovos com as varas de arame. Juntar o leite quente mexendo sempre. Temperar com sal, pimenta e noz moscada e deitar sobre o pão;
  • Pressionar o pão com uma colher para embeber o liquido;
  • Levar ao forno durante 30 minutos.

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publicado por Ana_v às 17:00 | link do post | comentar

Terça-feira, 09.06.09

 

O tempo tem sido curto para tudo o que há para fazer e as receitas têm ficado para trás. Ontem, depois de um exame e de não sei quantas noites a dormir pouco, em vez de ir descansar como qualquer pessoa normal, resolvi enfiar-me na cozinha. Já andava com formigueiro nos dedos para experimentar receitas novas. 

 

A única vez que comi tiramisú foi num restaurante italiano e o doce estava tão alcoólico que até sabia mal. Há uns dias a minha mãe apareceu cá em casa com a receita e disse que eu tinha de experimentar. Devido à má experiência e ao facto de achar pouco açúcar para tanto queijo estava com medo que não soubesse bem, mas enganei-me. O doce não sabe nada a queijo. Não pus vermute ou qualquer outro tipo de álcool porque a minha mãe não bebe e suspeito que não achasse graça à ideia. 

 

Ingredientes:

 

1 embalagem de Palitos La Reine

6 gemas

5 claras

100g de açúcar

500g de mascarpone

café q.b.

cacau em pó q.b.

 

Preparação:

 

  • Começar por fazer o café para que na altura de embeber os palitos ele já esteja morno;
  • Bater bem as gemas com o açúcar;
  • Misturar o queijo ao preparado e reservar;
  • Levantar as claras em castelo e envolver com cuidado na mistura do queijo com os ovos;
  • Embeber os palitos la reine no café mas não deixar que fiquem moles;
  • Colocar a primeira camada de palitos num pirex e cobrir com o creme, fazer uma segunda camada e no fim polvilhar com cacau em pó.

 

 



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Quarta-feira, 22.04.09

Eu não sou muito de comer maçãs cruas, mas se as houver cozidas ou assadas sou a primeira a atacar. Estavam umas quantas na fruteira e lembrei-me de ir fazer papa (com banana, bolacha maria e canela), mas o mais certo era ter de comer tudo sozinha e por isso tive de procurar outra solução. Encontrei-a aqui

 

Ingredientes:

 

6 maçãs

2 iogurtes naturais

1 pau de canela

2 colheres (sopa) mal cheias de canela

1 limão

adoçante em pó a gosto

 

Preparação:

 

Descasca-se as maçãs e corta-se aos quartos. Vão a cozer num tacho com água juntamente com a casca do limão (eu só usei metade porque os limões do limoeiro cá de casa são enormes) e a canela. Quando estiverem cozidas são bem escorridas e reduzidas a puré com a varinha mágica.

 

À parte bate-se os dois iogurtes com a vara de arames, junta-se-lhes a raspa e o sumo de meio limão e o adoçante a gosto. Deita-se a maçã sobre a mistura e envolve-se bem.

 

Vai ao frigorífico e serve-se bem fresca.

 


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